單項(xiàng)選擇題碳水化合物又稱（）。
A、維生素
B、脂肪
C、糖類
D、蛋白質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題經(jīng)濟(jì)價(jià)值比蛋白質(zhì)低，而發(fā)熱量相近的物質(zhì)是（）。
A、水
B、脂肪
C、糖類
D、維生素
2.單項(xiàng)選擇題單糖在人體內(nèi)氧化即能發(fā)熱，每克糖產(chǎn)生熱能是（）。
A、4.1kcal
B、5.1kcal
C、5.5kcal
D、6.2kcal
3.單項(xiàng)選擇題牡蠣所含鋅量堪稱冠軍，每100g中含鋅高達(dá)（）。
A、5mg
B、8mg
C、10mg
D、15mg
4.單項(xiàng)選擇題每克脂肪可產(chǎn)生（）熱能。
A、5kcal
B、7kcal
C、9kcal
D、11kcal
5.單項(xiàng)選擇題脂類是食物中產(chǎn)生熱量（）的一種營養(yǎng)素。
A、最高
B、較高
C、較低
D、較差
最新試題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導(dǎo)致（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí)，油溫應(yīng)該（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作炸春卷時(shí)，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作涼拌菜時(shí)，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，對于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時(shí)應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題