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問答題
【簡答題】餃子成型機(jī)的組成有哪些，如何調(diào)節(jié)改變餡量、面量及面皮厚度？
答案：餃子成型機(jī)主要由輸餡機(jī)構(gòu)、輸面機(jī)構(gòu)、輥切成型機(jī)構(gòu)與傳動系統(tǒng)等四大部分組成。
餡量的調(diào)節(jié)：旋轉(zhuǎn)餡量調(diào)節(jié)手柄（位于...
問答題
【簡答題】打蛋機(jī)的應(yīng)用場合有哪些？
答案：打蛋機(jī)在食品生產(chǎn)中常被用來攪拌各種蛋白液，由此得名為打蛋機(jī)或蛋白車。作用對象主要是粘稠性漿體，如生產(chǎn)軟糖、半軟糖的糖漿，...
問答題
【簡答題】臥式和面機(jī)與立式和面機(jī)采用什么形式的攪拌器？
答案：臥式和面機(jī)采用的攪拌器有Z型與∑型攪拌器、槳葉式攪拌器、滾籠式攪拌器、花環(huán)式攪拌器、扭葉式攪拌器、橢圓式攪拌器等...
問答題
【簡答題】混合機(jī)械有哪些，分別適用于什么物料的混合？
答案：混合機(jī)械設(shè)備常見機(jī)型有攪拌機(jī)、混合機(jī)、捏合機(jī)（打蛋機(jī)、和面機(jī)）、均質(zhì)機(jī)等。
攪拌機(jī)適用于低粘度的液體的混合，如...
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【簡答題】什么是機(jī)架，為什么說一個機(jī)構(gòu)只有一個機(jī)架？
答案：機(jī)架是機(jī)構(gòu)中相對不動的構(gòu)件，根據(jù)構(gòu)件的定義：構(gòu)件是具有相同運(yùn)動的組合體，當(dāng)機(jī)架與機(jī)構(gòu)中多個構(gòu)件相接觸時，都是相對不動的，...
問答題
【簡答題】機(jī)構(gòu)的定義什么，組成機(jī)構(gòu)的構(gòu)件與運(yùn)動副有哪些？
答案：機(jī)構(gòu)是由多個構(gòu)件通過運(yùn)動副相連的，且具有確定的相對運(yùn)動的運(yùn)動鏈。機(jī)構(gòu)包含原動件（1～2個）、從動件（多個）、機(jī)架（1個，...
問答題
【簡答題】食品機(jī)械與設(shè)備的食品性表現(xiàn)在哪些方面？
答案：1）加工工藝性要求
A.滿足食品加工工藝要求。食品原料多樣性，食品機(jī)械設(shè)備種類多，單機(jī)性強(qiáng)。
B.適...
問答題
【簡答題】什么是機(jī)械，食品機(jī)械與設(shè)備的基本構(gòu)成有哪幾部分組成？
答案：機(jī)械：人造的用來減輕或替代人類勞動的多件實(shí)物組合體。俗稱“機(jī)器”。
一般機(jī)械由動力、傳...
問答題
【簡答題】斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)組成如何，運(yùn)動部件有哪些？
答案：
組成：傳動系統(tǒng)、斬刀、盛肉盤、刀蓋（防護(hù)罩）、出料轉(zhuǎn)盤、傳動系統(tǒng)等。真空斬拌機(jī)還有密封裝置、真空系統(tǒng)。
問答題
【簡答題】冷熱缸的用途、結(jié)構(gòu)是什么？
答案：冷熱缸是儲槽式換熱器，間歇操作。用于液體物料的加熱、冷卻與保溫。也用于乳品殺菌前的預(yù)熱、預(yù)殺菌。冷熱缸由內(nèi)膽、外殼、保溫...

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【簡答題】沖印式餅干成形機(jī)基本操作是什么？

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