川式點心的代表品種是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

能提高面團筋性的原料是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

能增加面點甜味的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

杭州小籠包是（）面點。