填空題凡成品呈蜂窩組織結(jié)構(gòu)的口感（）。
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1.填空題黃豆中的蛋白質(zhì)屬于（）。
2.填空題足價(jià)蛋白一般是指（）蛋白。
4.填空題食品添加劑的小蘇達(dá)為（）。
5.填空題酵母在發(fā)酵中只能利用（）。
最新試題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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適合烙熟的品種是（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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果醬屬于（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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高筋面粉適用于（）
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