最新試題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面包酵母可分為（）種。
吉士粉呈（）
水晶蝦餃屬于（）
烙餅適宜用（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）