為了增加面團的筋性，可以加少量（）

能提高面團筋性的原料是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

適合烙熟的品種是（）

面包酵母可分為（）種。

杭州小籠包是（）面點。

九層馬蹄糕的主料是（）

適合用澄面做面皮的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。