雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

果醬屬于（）

烙餅適宜用（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。