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問答題鹽發(fā)有哪些工序？適用于哪些原

①鹽發(fā)有水洗、鹽炒、浸泡三道工序；
②鹽發(fā)適用于水肚、肉皮、蹄筋等。

1.問答題糖是由哪些元素組成的？

糖由三種元素組成：①碳；②氫；③氧。

2.問答題糖分為哪幾類？

糖分為三大類：①單糖；②雙糖；③多糖。

3.問答題簡述糖類的供給量。

①成年男子中輕體力勞動者糖類的供給量應為每日400～450g；
②重體力勞動者糖類的供給量應為每日500～650g。

4.問答題糖類的生理功能是什么？

糖類的生理功能是：①提供能量；②構成組織；③保護肝臟；④促進消化；⑤增進食欲。

5.問答題脂肪的生理功能有哪些？

脂肪的生理功能有四點：
①供給熱量；
②組成肌體細胞；
③調(diào)節(jié)生理功能；
④促進脂溶性維生素的吸收。