為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面包酵母可分為（）種。

水晶蝦餃屬于（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

能增加面點甜味的是（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。