多項選擇題烤制工藝主要用于制作各種品種（）
A、膨松面坯
B、層酥面坯
C、米粉面坯
D、豆類面坯
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1.多項選擇題莜麥加工中的“三熟”是指（）
A、收割前要長熟
B、磨粉前要炒熟
C、和面時要燙熟
D、制坯后要蒸熟
2.多項選擇題菜點的生產(chǎn)過程也是企業(yè)的過程（）
A、預算
B、銷售
C、決策
D、服務
E、核算
F、計算
3.多項選擇題人禽共患的寄生蟲病有（）
A、囊蟲病
B、旋毛蟲病
C、姜片蟲病
D、華枝睪吸蟲病
E、闊節(jié)裂頭絳蟲病
4.多項選擇題道德建設的基本要求有（）
A、愛祖國
B、愛制度
C、愛勞動
D、愛交往
E、愛科學
5.單項選擇題烤箱門的振動，有可能影響烤制的（）
A、口味
B、顏色
C、造型
D、質感