酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

果醬屬于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。