填空題蒙古族以（）為主食。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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適合用澄面做面皮的是（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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高筋面粉適用于（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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果醬屬于（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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