填空題水油煎的制品要受到()、()和()三種傳熱。
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薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場(chǎng)。
題型:單項(xiàng)選擇題
面包以()為主要生產(chǎn)原料。
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能增加面點(diǎn)甜味的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
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烙餅適宜用()
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九層馬蹄糕的主料是()
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能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是()面點(diǎn)。
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高筋面粉適用于()
題型:單項(xiàng)選擇題