單項(xiàng)選擇題植物性油脂主要成分是不飽和脂肪酸和（）。

A、甘油脂
B、植物脂
C、樹(shù)脂
D、脂肪


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1.單項(xiàng)選擇題淀粉糖漿有可稱葡萄糖漿或化學(xué)稀、（）等。

A、麥芽糖
B、飴糖
C、高糖
D、蔗糖

2.單項(xiàng)選擇題廚房原材料在采購(gòu)管理中，對(duì)貨源充足的原料要堅(jiān)持（）的原則。

A、勤進(jìn)快銷(xiāo)
B、儲(chǔ)存保銷(xiāo)
C、以進(jìn)促銷(xiāo)
D、以銷(xiāo)定進(jìn)

3.單項(xiàng)選擇題廚房原料的保管中不正確的觀點(diǎn)是（）。

A、領(lǐng)料發(fā)貨做到先入庫(kù)的先出
B、領(lǐng)料發(fā)貨做到易霉變的先出
C、領(lǐng)料發(fā)貨做到已到失效期的先出
D、進(jìn)貨驗(yàn)收，做到先驗(yàn)先收，不驗(yàn)不收

4.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的目的是（）。

A、開(kāi)拓新市場(chǎng)
B、建立長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)核心
C、為生存而盈利
D、以上三者都是

5.單項(xiàng)選擇題企業(yè)通過(guò)不斷地進(jìn)行（），以提高適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境的能力。

A、市場(chǎng)預(yù)測(cè)
B、市場(chǎng)調(diào)查
C、消費(fèi)者研究
D、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析