多項(xiàng)選擇題餐飲目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)具備的條件有（）。

A.有一定的發(fā)展規(guī)模
B.有足夠的吸引力
C.符合餐飲企業(yè)的目標(biāo)和能力
D.有一定的發(fā)展前景


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1.多項(xiàng)選擇題威士忌的飲用方法是（）。

A.與其他飲料混合
B.純飲
C.加冰塊
D.礦泉水

2.多項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)菜譜的內(nèi)容有（）。

A.菜點(diǎn)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.每一份菜點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)成本
C.烹制份數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)數(shù)額
D.規(guī)范生產(chǎn)工藝流程
E.基本技術(shù)指標(biāo)

3.多項(xiàng)選擇題餐飲組織機(jī)構(gòu)的一般模式有（）。

A.小型飯店簡(jiǎn)單模式
B.中型飯店復(fù)雜模式
C.大型飯店專業(yè)化模式
D.涉外餐館一般模式

4.多項(xiàng)選擇題洗滌費(fèi)屬于下列（）成本類型。

A.固定成本
B.變動(dòng)成本
C.可控成本
D.不可控成本

5.多項(xiàng)選擇題果蔬汁的主要成份有（）。

A.色素
B.芳香物
C.糖分和酸分
D.營(yíng)養(yǎng)成分