掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）

掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應該（）

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應避免加入（）

制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

在給豆腐調味時，為了讓豆腐更好地吸收調味料的味道，應（）

鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。