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填空題飲饌詩文由于是用文學手段摹寫烹飪，能把菜肴的色香味形刻畫得相當生動，把筵宴的（）勾勒得十分逼真。

1.填空題鮮黃花菜含秋水仙堿，進入人體后會氧化為（）而導致食物中毒。

2.填空題根據碳原子價鍵的不同可將脂肪酸分為（）脂肪酸和（）脂肪酸兩大類。

3.填空題根據主料的特性和對主料的處理方法分，炒烹調法分（）種炒法。

4.填空題按加熱的方式分，焗分為鹽焗，沙鍋焗、（）和（）等四種焗法。

5.填空題用于生燜法的肉料，如果肉質（）的宜泡油后燜制，如果肉質（）的宜用醬料爆香后再燜。