單項(xiàng)選擇題我國(guó)果汁市場(chǎng)上份額最大的是（）。
A.蘋(píng)果汁
B.西瓜汁
C.橙汁
D.山楂汁
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1.單項(xiàng)選擇題采用真空濃縮，濃縮的比例可以達(dá)到（）。
A.0.42
B.0.45
C.0.5
D.0.65
2.單項(xiàng)選擇題罐頭內(nèi)容物檢驗(yàn)的指標(biāo)包括（）。
A.感官指標(biāo)
B.理化指標(biāo)
C.微生物指標(biāo)
D.凈重量指標(biāo)
3.單項(xiàng)選擇題冷卻水中常加入的化學(xué)成分是（）。
A.氯酸鈉
B.氯化鈉
C.次氯酸鈉
D.氯化鉀
4.單項(xiàng)選擇題冷卻的方式不包括（）。
A.常壓冷卻
B.加壓冷卻
C.冷卻水冷卻
D.蒸餾冷卻
5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是常壓殺菌？（）
A.熱殺菌
B.非熱殺菌
C.物理殺菌
D.化學(xué)殺菌
最新試題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題