單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)只能在就餐賓客購(gòu)買(mǎi)并享用后，憑生理和心理的滿(mǎn)足程度來(lái)評(píng)價(jià)質(zhì)量的優(yōu)劣這表明餐飲服務(wù)具有（）。

A.無(wú)形性
B.主觀性
C.直接性
D.一次性


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1.單項(xiàng)選擇題風(fēng)味餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容可分為風(fēng)味菜系，風(fēng)味菜肴和（）。

A.特色飲品
B.單一菜肴
C.招牌菜
D.地方或民族風(fēng)味小吃

2.單項(xiàng)選擇題西餐廳是指裝潢西化、以西式服務(wù)為主的餐廳。主要供應(yīng)（）。

A.西式酒水
B.歐美餐飲
C.西式甜品
D.西式菜肴

3.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新的“靈魂”，是要做到適應(yīng)當(dāng)?shù)氐目谖短攸c(diǎn)和（）。

A.飲食文化習(xí)慣
B.菜肴特色
C.社會(huì)環(huán)境
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)展

4.單項(xiàng)選擇題國(guó)外餐飲業(yè)起源于古代地中海沿岸的繁華國(guó)家，基本定型于（）。

A.中世紀(jì)
B.18世紀(jì)
C.19世紀(jì)
D.20世紀(jì)初

5.單項(xiàng)選擇題餐廳最根本的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)是（）。

A.賓客至上
B.誠(chéng)實(shí)守信
C.突出特色
D.注重營(yíng)銷(xiāo)