單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的馬鈴薯中，引起人類(lèi)食物中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.氫氰酸
B.毒肽
C.龍葵素
D.亞硝酸鹽


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題選擇一組（）屬于輕餡面點(diǎn)制品。

A.開(kāi)花包和水晶包
B.蒸餃和鴿蛋圓子
C.月餅和春卷
D.豆沙包和叉燒包

2.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選擇一組（）屬于生咸餡。

A.三鮮餡，魚(yú)膠餡，百花餡
B.雞肉餡，咖喱餡，湯包餡
C.肉絲春卷餡，鮮肉餡，叉燒餡
D.三鮮餡，冬菜餡，叉燒餡

3.單項(xiàng)選擇題南方調(diào)制五仁餡常用的五仁主要是（）。

A.杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁，欖仁
B.花生仁，杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁
C.杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁，松子仁
D.花生仁，杏仁，松子仁，瓜仁，芝麻仁

4.單項(xiàng)選擇題最常用的豆類(lèi)制餡品種有（）。

A.紅小豆，綠豆，四季豆
B.紅小豆，豇豆，綠豆
C.紅小豆，大豆，扁豆
D.紅小豆，綠豆，豌豆

5.單項(xiàng)選擇題選擇一組富有代表性的，京式面點(diǎn)（）。

A.一品燒餅，清油餅，蕓豆卷，豌豆黃
B.抻龍須面，蓮茸甘露酥，清油餅，小窩頭
C.翡翠燒麥，馬蹄糕，清油餅，一品燒餅
D.一品燒餅，叉燒包，蕓豆卷，小窩頭