制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制湯的時間長短主要取決于（）