單項選擇題

喝剩的葡萄酒不舍得扔掉，該怎么保存？（）
①塞上瓶塞，放入冰箱
②將酒瓶內的氧氣去除，并密封酒瓶
③往酒瓶中置入氮氣進行填充
④換到更小的瓶中儲存

A.①②④
B.②①③
C.②③④
D.①②③④


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2.單項選擇題關于醒酒的說法錯誤的是？（）

A.醒酒過程能讓空氣進入，會使一些年輕的葡萄酒表現(xiàn)得更出色。
B.有些香氣尤為雅致且容易消散的老酒也需要醒酒。
C.隨著酒液與空氣的接觸，葡萄酒都會發(fā)生一定的變化，但并不一定所有的葡萄酒都會變得更好。
D.醒酒的目的之一是將葡萄酒酒液與沉淀分離開來。

3.單項選擇題下列關于打開起泡酒的過程正確的是？（）

A.開瓶時，去掉金屬箔后，立馬去掉金屬絲套并將酒瓶傾斜30°左右。
B.相繼去掉金屬箔和金屬絲套后，將酒瓶傾斜30°左右，轉動木塞。
C.開瓶完成時，瓶內氣壓釋放的時候應該聽到輕輕的一聲“噗”，而不是爆炸聲和隨之飛出來的木塞。
D.相繼去掉金屬箔和金屬絲套后，將酒瓶傾斜30°左右，輕輕搖晃瓶身，利用瓶內氣壓將瓶塞擠出來。

4.單項選擇題下列各種葡萄酒與酒杯的搭配正確的是？（）

A.紅葡萄酒用大尺寸的玻璃杯
B.起泡酒用中等尺寸的酒杯
C.加強酒用細長的玻璃杯
D.白葡萄酒和桃紅葡萄酒用小尺寸的玻璃杯

5.單項選擇題下列葡萄酒的飲用溫度錯誤的是？（）

A.在10-13℃條件下飲用白芙美（Fume Blanc）
B.在6-10℃條件下飲用卡瓦（Cava）
C.在13℃條件下飲用瓦波利切拉（Valpolicella）
D.在14℃條件下飲用意大利的灰比諾（Pinot Grigio）