多項(xiàng)選擇題關(guān)于調(diào)味品中的食品添加劑,以下說(shuō)法正確的是()。
A.通常醬油中會(huì)添加防腐劑,否則很容易腐敗變質(zhì)。
B.在食鹽中添加氯化鉀,是為了降低消費(fèi)者對(duì)鈉的攝入。
C.為了補(bǔ)充微量元素鋅或硒,可以購(gòu)買(mǎi)鋅強(qiáng)化鹽或硒強(qiáng)化鹽。
D.醬油的顏色全部來(lái)自于添加的焦糖色色素。
E.有的調(diào)味品中還會(huì)加入黃原膠,作用是增稠劑,增加濃稠度。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.單項(xiàng)選擇題
下面這款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯屬于哪一類(lèi)食品添加劑?()
A.抗氧化劑
B.乳化劑
C.被膜劑
D.增稠劑
5.單項(xiàng)選擇題
下面這款內(nèi)酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯是哪一種食品添加劑?()
A.增稠劑
B.凝固劑
C.乳化劑
D.防腐劑
最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺(jué)間的()作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō),人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題