單項選擇題下列不是稱重法膳食調(diào)查表設(shè)計需要的是（）。

A.食物的毛重
B.食物可食部生重
C.食物的熟重
D.食物生熟比


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1.單項選擇題設(shè)計稱重記錄表是（）的基礎(chǔ)。

A.計算生熟比
B.計算營養(yǎng)素攝入量
C.計算營養(yǎng)素需要量
D.膳食調(diào)查

2.單項選擇題通過稱重記錄表可計算（）的攝入量。

A.食物重量
B.營養(yǎng)素
C.食物和營養(yǎng)素
D.營養(yǎng)素需要量

3.單項選擇題食物的生熟比是指（）。

A.生食物體積/熟食物體積
B.熟食物體積/生食物體積
C.生食物重量/熟食物重量
D.熟食物重量/生食物重量

4.單項選擇題我國食物成分表是以食物原料為基礎(chǔ)的，在使用稱重法記錄食物量時，應(yīng)該考慮食物的（）。

A.食物名稱
B.食物營養(yǎng)素
C.標(biāo)準(zhǔn)份
D.生熟比

5.單項選擇題（）反映了烹調(diào)過程中食物重量的變化。

A.可食部
B.廢棄率
C.生熟比
D.烹調(diào)重量變化率