單項選擇題職業(yè)道德與一般道德有著密切的聯(lián)系,同時也有自己的()。
A.特征
B.要求
C.目的
D.內(nèi)容
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1.單項選擇題北京烤鴨具有色澤鮮艷、形態(tài)完整、()和香味醇濃的四大特點。
A.皮酥肉嫩
B.外焦里嫩
C.入口即化
D.鮮香可口
2.單項選擇題職業(yè)道德是人們在特定的()中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和。
A.職業(yè)活動
B.社會活動
C.生產(chǎn)活動
D.商業(yè)活動
3.單項選擇題人們在特定的職業(yè)活動中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和稱之為()。
A.職業(yè)精神
B.職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.職業(yè)道德
D.職業(yè)愿景
4.單項選擇題下列為用藏制法生坯制成的菜肴是()。
A.釀蘋果
B.干燒魚
C.葫蘆雞
D.冬瓜盅
5.單項選擇題制作回鍋肉的烹調(diào)方法是()。
A.滑炒
B.熟炒
C.清炒
D.軟炒
最新試題
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿時,若糊或漿調(diào)制得過稠,會導(dǎo)致()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿時,如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,對于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應(yīng)()
題型:單項選擇題
在加工鮮活的禽類時,禽類的血液有利用價值,不應(yīng)全部舍棄。
題型:判斷題
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
題型:單項選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:單項選擇題
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
題型:單項選擇題
制作炸春卷時,春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:單項選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
題型:單項選擇題