以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

在給豆腐調(diào)味時(shí)，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）

在加工鮮活的禽類時(shí)，禽類的血液有利用價(jià)值，不應(yīng)全部舍棄。

制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）

鮮活的兔子加工時(shí)，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。

鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時(shí)間浸泡在水中，不會(huì)影響品質(zhì)。

制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）

制作鍋包肉時(shí)，豬肉掛糊采用（）比較合適。

掛糊上漿后的原料在油炸時(shí)，油溫應(yīng)該（）