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制作雞茸泥時如果使用了豬膘肉,調(diào)制時就不再放入()。
A.鹽
B.大油
C.蔥汁
D.姜汁
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單項選擇題
大煮干絲的成品特點(diǎn)是:色澤美觀、干絲潔白、()、湯汁濃厚、味鮮可口。
A.質(zhì)地軟糯
B.質(zhì)地綿軟
C.酥糯鮮香
D.質(zhì)地脆嫩
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單項選擇題
下列原料中,()不可以用作煙熏菜的熏料。
A.油
B.糖
C.茶葉
D.鍋巴
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