單項選擇題先分后總法菜點成本的計算適用于（）的菜點成本的計算
A.單件制作
B.成批產品
C.熱菜
D.冷菜
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1.單項選擇題先總后分法菜點成本的計算適用于（）的成本核算
A.冷菜
B.熱菜
C.面點
D.成批產品
2.單項選擇題餐飲業(yè)在菜品成本核算中習慣以（）作為其成本要素
A.運輸成本
B.工資費用
C.固定資產折舊
D.原材料成本
3.單項選擇題易引起沙門氏菌屬食物中毒的食品主要是（）
A.植物性食品
B.動物性食品
C.藻類食品
D.腌制品
4.單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要病變在（）
A.腎臟
B.骨骼
C.卵巢
D.肝臟
5.單項選擇題下列疾病屬于食物中毒的是（）
A.中毒性痢疾
B.中毒性消化不良
C.急性酒精中毒
D.有毒蜂蜜中毒