判斷題面點(diǎn)制作選用的奶粉一般選用脫脂奶粉。
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2.判斷題能夠用于發(fā)酵的淀粉是支鏈淀粉。
5.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中防治有害動(dòng)物的原則()
A.治標(biāo)原則
B.持之以恒原則
C.治本原則
D.建立規(guī)章制度層層負(fù)責(zé)原則
最新試題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
題型:單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
題型:單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
題型:單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈()
題型:單項(xiàng)選擇題
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
題型:單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:單項(xiàng)選擇題