單項(xiàng)選擇題可以加工制成魚皮的魚類品種一般是（）。
A.鯊魚
B.大黃魚
C.石斑魚
D.海鰻
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1.單項(xiàng)選擇題我國著名的金華火腿屬于（）。
A.北腿
B.云腿
C.宣腿
D.南腿
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜中含蛋白質(zhì)較多的品種是食用菌類和（）。
A.豆類
B.蘿卜類
C.葉菜類
D.蕃茄類
3.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)好的霉干菜產(chǎn)于廣東省的（）。
A.惠陽市
B.余姚市
C.慈溪市
D.蕭山市
4.單項(xiàng)選擇題小黃魚產(chǎn)量最高是在每年的（）。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
5.單項(xiàng)選擇題下列含草酸較多的蔬菜是（）。
A.韭菜
B.芹菜
C.甘藍(lán)
D.菠菜
最新試題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。
題型：判斷題
辣味和麻味，其實(shí)它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。
題型：判斷題
調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型：判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細(xì)嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型：判斷題
水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型：判斷題
魚翅本身味道鮮美，在烹飪時(shí)無需多用雞湯、味精來提味。
題型：判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對(duì)人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
題型：判斷題