單項選擇題以下屬于直接測定水分的方法是（）。
A.介電常數(shù)法
B.測定食品密度法
C.蒸餾法
D.折射率法
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1.單項選擇題對代表性取樣的描述不正確的是（）。
A.是用系統(tǒng)抽樣法進行采樣，采集能代表其相應(yīng)部分的組成和質(zhì)量的樣品
B.采樣要遵從樣品隨空間、時間變化的規(guī)律
C.可分為分層取樣、隨生產(chǎn)過程流動定時取樣、按組批取樣、定期抽取樣等
D.代表性取樣優(yōu)于隨機取樣，可單獨使用
2.單項選擇題采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復(fù)驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于（）。
A.0.05kg
B.0.25kg
C.0.5g
D.0.5kg
3.單項選擇題可用“四分法”制備平均樣品的是（）。
A.稻谷
B.蜂蜜
C.鮮乳
D.蘋果
4.單項選擇題在測定食品中揮發(fā)性酸的過程中，所采用的蒸餾方法為（）。
A.常壓蒸餾
B.減壓蒸餾
C.加壓蒸餾
D.水蒸氣蒸餾
5.單項選擇題下列哪種試劑是測定水耗氧量的常用的氧化劑？（）
A.過氧化氫
B.過硫酸胺
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉
最新試題
食品中的汞離子與雙硫腙形成絡(luò)合物的萃取溶劑為（）。
題型：單項選擇題
紅細(xì)胞比積測定的常規(guī)方法有溫氏法、（）和（）
題型：填空題
鹽酸副玫瑰苯胺法測定二氧化硫時，克服重金屬干擾的方法是（）。
題型：單項選擇題
用浸漬微孔濾膜采集工作場所空氣中砷，浸漬液中含有丙三醇，其作用為（）。
題型：單項選擇題
氯化鋇法測定水、食品、空氣中硫酸（硫酸根），加入甘油或乙二醇的目的是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)水樣中的汞含量低或干擾較嚴(yán)重時，需在測定前進行分離與富集，不適宜的方法是（）。
題型：單項選擇題
水中有機物含量低且成份復(fù)雜，常用的分離富集方法不包括（）。
題型：單項選擇題
淀粉藍(lán)法測定空氣中氨，要求試劑水很嚴(yán)格，應(yīng)該選用（）。
題型：單項選擇題
簡述血清肌酐化學(xué)速率法測定的原理。
題型：問答題
糞便隱血檢查的方法有免疫學(xué)檢測、（）、（）
題型：填空題