A.8
B.12
C.16
D.18
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A.一料一檔
B.一料多檔
C.成本系數(shù)法
D.銷售毛利率法
A.質(zhì)量好的,成本應(yīng)當(dāng)略高
B.質(zhì)量好的,成本應(yīng)當(dāng)略低
C.質(zhì)量差的,成本應(yīng)當(dāng)略高
D.無論質(zhì)量好壞,成本平均
A.經(jīng)加工處理后得到種以上的凈料
B.不需要加工,直接使用的原料
C.得到的凈料只有一種需要計(jì)算,其余已知
D.經(jīng)加工處理后只能得到一種凈料
A.一料一檔
B.不需要加工,直接使用的原料
C.多料多檔
D.不同采購(gòu)渠道成本
A.一料一檔
B.一料多檔
C.多料多檔
D.不同采購(gòu)渠道成本
最新試題
鹽發(fā)魚皮時(shí),取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍(lán)混合成綠色(黃+藍(lán)=綠)。
我國(guó)海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心,是()地方風(fēng)味流派特色。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
原翅直接干制而成,同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
保持菜單對(duì)顧客的吸引力,可以采取的措施是()。