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填空題β—轉(zhuǎn)角是由連續(xù)（）個氨基酸殘基構(gòu)成，這種二級結(jié)構(gòu)由（）鍵穩(wěn)定的。

1.填空題蛋白質(zhì)在非極性環(huán)境中，例如在生物膜的內(nèi)部，可能折疊成的結(jié)構(gòu)是，（）側(cè)鏈向外側(cè)，而（）側(cè)鏈彼此相互作用埋于分子內(nèi)部。

2.填空題胰蛋白酶特異水解（）和（）羧基形成的肽鍵。

3.填空題Sanger試劑是（），多肽與該試。試劑生成（），用這一方法可鑒定（）。

4.填空題下面縮寫符號的中文名稱分別是：Trp（），His（），Met（）。

5.填空題在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分子中（）和（）氨基酸殘基的側(cè)鏈基團(tuán)幾乎完全帶正電荷。