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填空題抗體是一類（），由兩條（）和兩條（）通過多個(gè)（）連接成（）型，抗體分子的（）端是抗體與抗原決定簇的結(jié)合部位，它決定了抗體的（），當(dāng)抗原決定簇與抗體的（）端結(jié)合時(shí)，產(chǎn)生變構(gòu)效應(yīng)，使（）端的某些部位結(jié)構(gòu)改變，而產(chǎn)生一系列的（）。

參考答案： 免疫球蛋白；重鏈；輕鏈；二硫鍵；Y；N；特異性；N；C；免疫效應(yīng)

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1.填空題一般氨基酸與茚三酮反應(yīng)生成（）化合物，而亞氨基酸反應(yīng)后生成（）化合物。

參考答案：紫色；黃色

2.填空題雙縮脲反應(yīng)是指蛋白質(zhì)在（）溶液中與（）結(jié)合，生成（）絡(luò)合物的反應(yīng)。

參考答案：堿性；Cu²⁺；紫紅色

3.填空題凱氏定氮的主要步驟有：（）、（）、（）與（）。

參考答案：消化；蒸餾；滴定；計(jì)算

4.填空題在蛋白質(zhì)是由多種（）以（）相互聯(lián)接而成的，在一級結(jié)構(gòu)中可發(fā)現(xiàn)，它的主鏈中，（）鍵占（），沒有任何一種物質(zhì)含（）鍵量如此豐富。因此，可用一些該鍵所能發(fā)生的反應(yīng)，對蛋白質(zhì)進(jìn)行測定。

參考答案：氨基酸；肽鍵；肽；1/3；肽

5.填空題蛋白質(zhì)的含氮量幾乎是恒定的，平均含氮量為（），只要測出蛋白質(zhì)含氮量，乘以（），即為蛋白質(zhì)的含量。

參考答案：16%；6.25