問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品添加劑如何控制？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述HACCP的7個(gè)原理。
3.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由（）產(chǎn)生的
A.加工過(guò)程
B.儲(chǔ)藏
C.運(yùn)輸
D.初級(jí)生產(chǎn)
4.單項(xiàng)選擇題洗手液的余氯濃度一般應(yīng)控制在（）左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
5.單項(xiàng)選擇題在加工過(guò)程中消除金屬危害時(shí)，加工線(xiàn)上的（）可以作為CCP。
A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測(cè)器
D.以上都是
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整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計(jì)劃的周期性確認(rèn)
題型：判斷題
如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實(shí)，則填寫(xiě)“不符合項(xiàng)報(bào)告”，并注明“嚴(yán)重”或“一般”，反之，則填寫(xiě)“觀(guān)察報(bào)告”，并在觀(guān)察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。
題型：?jiǎn)柎痤}
化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
請(qǐng)問(wèn)有無(wú)不符合？若有請(qǐng)開(kāi)出不合格報(bào)告。
題型：?jiǎn)柎痤}
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：?jiǎn)柎痤}
某些產(chǎn)品的加工過(guò)程可能沒(méi)有關(guān)鍵控制點(diǎn)
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巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
題型：判斷題
不屬檢查表的作用的是（）
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現(xiàn)場(chǎng)審核中采集證據(jù)采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動(dòng)物
題型：判斷題