填空題啤酒發(fā)酵結束后，控制貯酒壓力是控制啤酒（）含量的重要措施。
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質是（）
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