工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）