分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）

宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明

宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）

遇到兒童客人，服務員要注意（）

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

我國宴席新的導向是（）。