單項(xiàng)選擇題兩性和等電點(diǎn)，與硝酸反應(yīng)（）都是氨基酸的化學(xué)性質(zhì)。
A.旋光反應(yīng)
B.吸光性質(zhì)
C.與甲醛反應(yīng)
D.疏水性質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌時(shí)，其一般消毒殺菌條件為：溫度121°時(shí)，維持時(shí)間（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.25分鐘
2.單項(xiàng)選擇題食品出廠檢驗(yàn)報(bào)告的編號，應(yīng)該具有（）的特點(diǎn)。
A.唯一性
B.重復(fù)性
C.復(fù)雜性
D.多元性
3.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，抽樣的基本原則包括（）。
A.隨機(jī)性、代表性
B.客觀性、獨(dú)特性
C.主觀性、針對性
D.全面性、可追溯性
4.單項(xiàng)選擇題有效數(shù)字是指實(shí)際上能（）得到的數(shù)字，只保留末一位可疑數(shù)字，其余數(shù)字均為準(zhǔn)確數(shù)字。
A.計(jì)算
B.估算
C.測量
D.換算
5.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)報(bào)告的發(fā)放，一般采用檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)人（）制度，并報(bào)送質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢科、分管領(lǐng)導(dǎo)和成品庫。
A.管理
B.簽發(fā)
C.編制
D.保存
最新試題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
還原糖含量測定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
還原糖含量測定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項(xiàng)選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題