脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

肉類(lèi)樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

干法灰化助劑的作用有（）。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。