單項(xiàng)選擇題根據(jù)檢驗(yàn)手段和檢驗(yàn)內(nèi)容的不同，食品檢驗(yàn)的主要方法通常有感官檢驗(yàn)法、（）、儀器檢驗(yàn)法、微生物檢驗(yàn)法和酶檢驗(yàn)法等幾大類。
A.化學(xué)檢驗(yàn)法
B.無(wú)損檢驗(yàn)法
C.物理檢驗(yàn)法
D.電磁檢驗(yàn)法
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1.單項(xiàng)選擇題習(xí)慣上將食品中的營(yíng)養(yǎng)素劃分為六類，下列物質(zhì)不屬于食品中六大營(yíng)養(yǎng)素的是（）。
A.山梨酸鉀
B.水
C.無(wú)機(jī)鹽
D.碳水化合物
2.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)的主要內(nèi)容，概況起來(lái)包括食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)、（）的檢驗(yàn)、食品安全性的檢驗(yàn)和食品的感官檢驗(yàn)等。
A.食品添加劑
B.食品的輔助材料
C.食品的外觀形狀
D.食品功能成分
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)任何一個(gè)化學(xué)平衡體系，采取以下措施一定會(huì)使平衡發(fā)生移動(dòng)的是（）。
A.加入一種反應(yīng)物
B.升高溫度
C.增大平衡體系的壓強(qiáng)
D.使用催化劑
4.單項(xiàng)選擇題化學(xué)上把分子或晶體中相鄰的兩個(gè)或多個(gè)原子之間強(qiáng)烈的（）叫做化學(xué)鍵。
A.相互排斥
B.相互吸引
C.相互作用
D.相互反應(yīng)
5.單項(xiàng)選擇題以下屬于淀粉化學(xué)性質(zhì)的是（）。
A.溶于熱水
B.制作藥片
C.遇碘溶液變藍(lán)色
D.作為胭脂的膠合劑
最新試題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題