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填空題整個(gè)啤酒發(fā)酵過(guò)程可以籠統(tǒng)地分成酵母恢復(fù)階段、（）階段和（）三個(gè)階段，這三個(gè)階段并非獨(dú)立分開。

1.填空題生啤酒巴氏殺菌時(shí)，把（）℃經(jīng)過(guò)（）所引起的殺菌效果稱為1個(gè)巴氏殺菌單位。

2.填空題麥汁煮沸和添加酒花后，應(yīng)迅速進(jìn)行麥汁處理，其目標(biāo)是去除（），將麥汁冷卻到發(fā)酵溫度，并進(jìn)行（）處理。

3.填空題新型麥汁煮沸系統(tǒng)能夠以較低的煮沸（）和較短的煮沸（）達(dá)到應(yīng)有的煮沸效果，節(jié)約了熱能。

4.填空題糖化工藝控制主要有三方面：糖化溫度、（）和（）。

5.填空題麥芽粉碎過(guò)細(xì)會(huì)增加（）中有害物質(zhì)的溶解，并增加麥汁過(guò)濾的難度：粉碎過(guò)粗，會(huì)降低麥汁（）。