單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程溫度控制采用（）工藝，可減少α-乙酰乳酸和一些揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的形成，還有利于雙乙酰的還原。
A.低溫
B.高溫
C.先高溫后低溫
D.先低溫后高溫
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1.單項(xiàng)選擇題為減少氧的溶入，酒液輸送時(shí)應(yīng)是A狀態(tài)，不應(yīng)產(chǎn)生（）。
A.層流
B.不流
C.渦流
D.停流
2.單項(xiàng)選擇題硫化氫類似臭雞蛋味，閾值為A。DMS有類似爛菜的怪味，閾值為（）。
A.10μg／L
B.20μg／L
C.30μg／L
D.40μg／L
3.單項(xiàng)選擇題促成“日光臭”味生成的光的波長范圍為（）mm。
A.150～200
B.200～300
C.350～500
D.500～600
4.單項(xiàng)選擇題GB4927—2008規(guī)定黑色啤酒的色度為（）EBC單位。
A.2-14
B.15-40
C.≥41
D.3-14
5.單項(xiàng)選擇題GB4927—2008規(guī)定濃色啤酒的色度為（）EBC單位。
A.2-14
B.15-40
C.≥4l
D.3-14
最新試題
當(dāng)我們?cè)u(píng)價(jià)一款啤酒時(shí)，應(yīng)該從以下哪些維度去評(píng)價(jià)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
每款啤酒都有其最佳的侍飲溫度，一般來說酒精度越高侍飲溫度越高。
題型：判斷題
以下哪些選項(xiàng)符合現(xiàn)代意義上科隆的標(biāo)準(zhǔn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些選項(xiàng)符合現(xiàn)代意義上古斯的標(biāo)準(zhǔn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常來說，世濤與蘭比克瓶啤會(huì)比生啤更好喝，是因?yàn)槎l(fā)（瓶中發(fā)酵）帶來的影響。
題型：判斷題
啤酒的基本原料分別是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些選項(xiàng)符合健力氏干世濤的定義？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
波羅的海波特屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
修道院啤酒類型分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些選項(xiàng)符合美國精釀協(xié)會(huì)對(duì)精釀啤酒要求的定義？（）
題型：多項(xiàng)選擇題