酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。

包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。