油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

氨基酸可以吸收什么光（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）