以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）