單項選擇題富含磷的食物有（）。
A.炒雞蛋；
B.全脂乳；
C.橘汁；
D.帶皮蘋果；
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1.單項選擇題類胡蘿卜素是一類（）色素。
A.水溶性；
B.脂溶性；
2.單項選擇題在下列蛋白中，顯亮紅色的是（）
A.肌紅蛋白；
B.氧合肌紅蛋白；
C.高鐵肌紅蛋白；
4.判斷題類胡蘿卜素易被氧化而失去顏色。