單項(xiàng)選擇題鮮牛奶采用高溫短時(shí)間殺菌時(shí)，通常將牛奶加熱到（）℃，保持（）秒鐘。
A.62-65，18-19
B.72-75，15-16
C.80-85，8-9
D.90-100，5-6
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶的密度是指牛奶在20℃時(shí)的質(zhì)量與同容積水在4℃時(shí)的質(zhì)量比，經(jīng)測(cè)定，正常牛奶的密度在（）之間。
A.1.008-1.012
B.1.018-1.022
C.1.028-1.032
D.1.038-1.042
2.單項(xiàng)選擇題牛奶的酸度一般用吉爾涅爾度表示，簡(jiǎn)稱T度（°T），即以酚酞作指示劑，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氫氧化鈉溶液的量（以mL為單位），也稱（）。
A.自然酸度
B.發(fā)酵酸度
C.滴定酸度
D.總酸度
3.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)上習(xí)慣將斷奶后至初次產(chǎn)犢的乳用牛統(tǒng)稱為（）牛。
A.犢
B.青年
C.成年
D.老年
4.單項(xiàng)選擇題秸稈類飼料包括玉米秸稈、稻草和麥稈等。其物理加工方法有：機(jī)械處理、熱噴和膨化處理、（）處理和秸稈的顆?；?。
A.堿化
B.氨化
C.鹽化
D.“三化”復(fù)合
5.單項(xiàng)選擇題谷實(shí)類飼料干物質(zhì)以（）為主，占干物質(zhì)的70%-80%。
A.粗蛋白
B.粗纖維
C.粗脂肪
D.無(wú)氮浸出物
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