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【簡(jiǎn)答題】根據(jù)安全評(píng)價(jià)資料可將食品添加劑分成哪四大類?
答案:
(1)GRAS物質(zhì):一般認(rèn)為是安全的物質(zhì),可按照正常需要使用,不需建立ADI值。
(2)A類:JEGFA已經(jīng)制...
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【簡(jiǎn)答題】加工中B(а)P的污染來(lái)源、危害及預(yù)防措施?
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加工中B(а)P的污染來(lái)源:
1.原料中B(а)P的污染
(1)煙塵的污染(2)工業(yè)廢水、廢氣的污染...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】N-亞硝基化合物的種類及其結(jié)構(gòu);硝酸鹽、亞硝酸鹽、N-亞硝基化合物對(duì)人體的危害;亞硝基化的阻斷與預(yù)防措施?
答案:
2、硝酸鹽、亞硝酸鹽、N-亞硝基化合物對(duì)人體的危害:
(1)、硝酸鹽和亞硝酸鹽對(duì)人體的危害:
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