問答題

【簡答題】人接觸二噁英的途徑有哪些？

答案：

（1）直接吸入空氣；
（2）通過攝入空氣中的顆粒；
（3）污染的土壤；
（4）皮膚吸收；
（5）食物消費(fèi)。

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【簡答題】在果蔬加工過程中應(yīng)采用哪些必要的衛(wèi)生管理措施？

答案：

（1）防止果蔬腐敗變質(zhì)；
（2）防止致病菌及寄生蟲污染；
（3）控制農(nóng)藥殘留；
（4）控制有害化學(xué)物質(zhì)污染。

【簡答題】谷類食品的貯藏衛(wèi)生管理由哪些具體措施？

答案：

（1）控制糧谷類的水分和貯藏條件；
（2）搞好倉庫衛(wèi)生；
（3）防止農(nóng)藥和有害金屬污染；
（4）防止有毒種子及無機(jī)夾雜物污染。